多吃果蔬防御大肠癌不可靠

近年来，日本科学家的研究表明，多吃果蔬能够预防大肠癌的说法可能站不住脚了。他们的研究报告发表在新出版的英国癌症专业刊物上。此外，世界卫生组织国际癌症研究机构出版的报告也得出结论：没有任何充分的证据能够证明蔬菜和水果可以预防大肠癌。
然而，有限的证据表明，蔬菜和水果在预防其他癌症方面有一定效果，如口腔、咽喉、食道、胃、大肠、喉、肺、卵巢（只有蔬菜）、膀胱（只有水果）、肾等癌症。此外，蔬菜和水果在预防心脏病、中风和糖尿病等疾病方面被证明确实有效，它们仍然是对健康有益的食物。
然而，最近的研究已经表明蔬菜和水果对付疾病并不是万能的。科学家按照蔬菜的摄入量将被调查者分成四组以对比大肠癌的发病率。结果显示，蔬菜摄入量最多和最少的两组，其患大肠癌的人数相同；而按水果的摄入量进行对比，则摄入量最多的组大肠癌的发病人数是摄入量最少组的92%。也就是说，无论蔬菜和水果的摄入量是多少，其大肠癌的发病率都没有明显的差别。这一研究结果与科学家对宫城县4万人进行的7年跟踪调查的结果都证明，无法肯定蔬菜和水果对大肠癌有预防效果。

蔬菜中富含维生素、矿物质和食物纤维等成分。在细胞培养和动物实验中，这些成分都显示出其有益性。在人体实验的初期研究中，科学家也看到了这些成分对大肠癌有预防作用，因此直到最近，蔬菜能够预防大肠癌仍被认为“确有其事”。

然而，近年来欧美的大规模跟踪调查不断显示出否定结论，日本科学家的两项研究也与近期欧美的研究结果一致。这表明，蔬菜和水果对于预防大肠癌可能并没有明显的效果。
尽管如此，蔬菜和水果仍然是对健康有益的食物。它们富含各种营养物质，如维生素、矿物质和纤维，对于预防其他癌症和疾病仍然有效。因此，我们仍然应该保持均衡饮食，包括适量摄入蔬菜和水果，以维持身体健康。
总之，虽然多吃果蔬能够预防大肠癌的说法可能站不住脚了，但蔬菜和水果仍然对于预防其他癌症和疾病有一定效果。我们应该根据个人情况，合理摄入蔬菜和水果，以保持身体健康。